By 金沢炭火焼き ケムリとカオリ
地元食材をメインにした、炭火焼きと燻製料理のレストラン。
「金沢にある金沢にないような店」がテーマです。
燻製による新感覚スイーツや、味と映えに自信のあるシカゴピザを
ぜひお楽しみください。
A charcoal-grilled and smoked restaurant that
mainly uses local ingredients.
The theme is “a store in Kanazawa that is not in Kanazawa”.
Smoked new sensation sweets and Chicago pizza with
confidence in taste and shine please enjoy it.
金沢の地の食材を使ったイタリアン。炭火焼きと燻製の煙と香りが楽しめるお店です。「金沢にある金沢にないような店」がテーマです。燻製による新感覚スイーツや、味と映えに自信のあるシカゴピザをぜひご賞味ください。モーニング、ディナー、テイクアウトと様々な時間帯やシーンでお楽しみいただけます。
営業時間 / モーニング 7:00-10:00（L.O.9:00） ディナー 17:00-23:30（L.O.23:00）
定休日 / 水曜日（ディナーのみ）
予約電話番号 / 076-254-6965
Chef
西 航生
西 航生
INTRODUCTION
石川県加賀市出身。加賀の人気イタリアン「La vive」での勤務を経て、「ケムリとカオリ」をオープン。シェフの地元近郊の名産品「山中漆器」に料理を盛り付け、提供します。
「おすすめの一品は『ケムリのチーズケーキ』！加賀棒茶を混ぜ込んだしっとり食感のチーズケーキです。チーズと相性抜群なスモークの香りと、後からくる茶葉の上品な味わいをぜひ召し上がってください！」
「おすすめの一品は『ケムリのチーズケーキ』！加賀棒茶を混ぜ込んだしっとり食感のチーズケーキです。チーズと相性抜群なスモークの香りと、後からくる茶葉の上品な味わいをぜひ召し上がってください！」