By 金沢炭火焼き ケムリとカオリ
地元食材をメインにした、炭火焼きと燻製料理のレストラン。
「金沢にある金沢にないような店」がテーマです。
燻製による新感覚スイーツや、味と映えに自信のあるシカゴピザをぜひお楽しみください。
季節の食材を用いたサラダやパスタ、味と映えに自信のあるシカゴピザをぜひご賞味ください。
朝食、ディナー、テイクアウトと様々な時間帯やシーンでお楽しみいただけます。
営業時間 / 朝食 7:00-9:30（L.O.9:00） ディナー 17:00-23:30（L.O.23:00）
定休日 / 水曜日（ディナーのみ）
予約電話番号 / 076-254-6965
その他 / ・朝食は事前予約制となっております。
・レストランは宿泊のお客様以外もご利用可能です。
・平日に限り、水曜日を除きランチ営業も行っております。
Chef
西 航生
西 航生
INTRODUCTION
石川県加賀市出身。加賀の人気イタリアン「La vive」での勤務を経て、「ケムリとカオリ」をオープン。シェフの地元近郊の名産品「山中漆器」に料理を盛り付け、提供します。
「おすすめの一品は『ケムリのチーズケーキ』！加賀棒茶を混ぜ込んだしっとり食感のチーズケーキです。チーズと相性抜群なスモークの香りと、後からくる茶葉の上品な味わいをぜひ召し上がってください！」
「おすすめの一品は『ケムリのチーズケーキ』！加賀棒茶を混ぜ込んだしっとり食感のチーズケーキです。チーズと相性抜群なスモークの香りと、後からくる茶葉の上品な味わいをぜひ召し上がってください！」